"Nguyên liệu chính là dê Mông Cổ cần phải được vận chuyển trực tiếp từ Mông Cổ tới đây.”

"Loại dê này là loại thích hợp nhất, trước hết phải làm sạch nội tạng, ướp muối, vừng, bột tiêu, thì là, hồi, bột hoa tiêu, bột mì, bột ngọt, sau đó dù tay xoa đều mới có thể thấm vị.”

"Sau đó dùng than không khói đốt lửa lớn, đợi lửa tắt rồi thì mới nướng bằng hơi nóng còn lại, nhất định phải đậy kín và trở liên tục để bảo đảm nướng được đều, nướng cho đến mặt ngoài thật vàng kêu tách tách và rỉ mỡ ra.”

"Ngay lập tức cắt nó ra và cắn một miếng, dưới thời tiết trong lành cuối thu có thể nếm được món ngon như thế này chính là tuyệt nhất trên đời, ngay cả thần tiên nhìn cũng hâm mộ.”